Módulo 3 - A Transformação (A Arte da GINZA) 

Módulo 3 - A Transformação (A Arte da GINZA) 

Nos módulos anteriores, viajamos até a origem para entender a identidade do grão e entramos no laboratório para analisar sua matéria-prima. Agora, no Módulo 3, adentramos o ateliê do artista-artesão: a sala de torra.

Este módulo é dedicado a um único e poderoso tema: A Torra. É aqui que a ciência encontra a sensibilidade, e o potencial silencioso do grão verde explode em uma sinfonia de mais de 800 compostos aromáticos. A torra não é apenas "assar café"; é uma alquimia controlada, uma dança com o fogo onde cada segundo e cada grau de temperatura definem a alma da bebida.

Convidamos você a entender como o mestre de torra esculpe o sabor, revelando a doçura, modulando a acidez e construindo o corpo.

Bem-vindo à grande transformação.